„Kezdd a napot egy pohár jó borral, és fejezd be egy pohár még jobbal!” (Avicenna)
Tisztelettel üdvözlöm az oldalunkra látogatót!
Károlyi Balázs Gyula owner
Már fiatalon nagy hatást gyakorolt rám az olasz életérzés, amelyet igazán csak ennek hazájában, Olaszországban lehet megtapasztalni. Tanulmányaimat többek között Triesztben és Ravennában végeztem, ahol megcsodálhattam, tanulmányozhattam a szobrászatot és több borászatot, szőlészetet is, amely befolyásolta a későbbi életutam. 2007-ben a Borkollégium és a WSET képzésein vettem részt, majd 2013-ban borbíráló oklevelet szereztem a Magyar Bor Akadémia és a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa borbíráló vizsgáján, melyre a Corvinus Egyetem Borászati Tanszék oktatóinak közreműködésével került sor. 2018-ban Vendéglátásszervező technikus képzésen szereztem oklevelet, majd még ebben az évben beléptem az Európai Borlovagrend Hungária Konzulátus soproni legátusába, amelynek ma már a borlovagja vagyok. 2024-ben több, mint fél évig Harmati Ákos séf mellett dolgozhattam és leshettem el a mesterfogásokat.
A Bor-ikum vállalkozás célja, hogy a jelen kor generációval megismertethesse Magyarország kiváló borait, a bor kultúrát és azoknak minél nagyobb népszerűséget szerezhessen.
